Salud


¿Es mejor cortar la lechuga con las manos que con un cuchillo?

¿Es mejor cortar la lechuga con las manos que con un cuchillo?

Pregunta formulada por: Mar Marañón Murcia (Granada)


En efecto, habitualmente se recomienda cortar la lechuga con las manos en lugar de con el cuchillo. La explicación a ello es que el empleo de esta herramienta rompe sus conductos y filamentos y favorece una mayor oxidación de las hojas del vegetal, de manera que la lechuga pierde parte de sus propiedades nutritivas y de su sabor. De todas formas, actualmente se comercializan algunos utensilios especialmente pensados para cortar las lechugas, por lo que la última decisión siempre quedará en manos del cocinero.