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¿Dónde está el restaurante más antiguo del mundo?

¿Dónde está el restaurante más antiguo del mundo?

Abrió sus puertas al público en 1725, y desde entonces no ha cambiado de ubicación y su horno no se ha apagado un solo día, ni durante la Guerra Civil… ¡Sí, está en España! Pero, ¿dónde?


Con 293 años, el restaurante Botín de Madrid tiene el récord Guinness (otorgado en 1987) que lo reconoce como el restaurante más antiguo del mundo.

Casi tres cientos años hace ya del nacimiento de esta pequeña posada del número 17 de la calle Cuchilleros.

Es conocido como Restaurante Botín o Casa Botín, pero en el antiquísimo letrero se puede leer: “Restaurante Sobrino de Botín”.

Y es que fue un sobrino de Jean Botín –un cocinero francés- el que decidió abrir la posada hace cerca de tres siglos.

Sin embargo, en aquel entonces las posadas no funcionaban como ahora, y es que en aquella época lo habitual era que se cocinase aquello que el huésped o cliente llevaba con él.

Hoy en día la regentan la tercera generación de los González y el cochinillo sigue siendo uno de los protagonistas del restaurante, además de su antigüedad y Hemingway.

“Comimos cochinillo y bebimos Rioja Alta. Es uno de los mejores restaurantes del mundo”, escribió el premio Nobel Ernest Hemingway en su libro Fiesta sobre el restaurante Botín de Madrid.

Benito Pérez Galdós, Ramón Gómez de la Serna, Graham Greene, James A. Michener, también lo frecuentaron junto a los personajes de sus libros. , que abrió sus puertas en 1725.

La leyenda dice que un jovencísimo Francisco de Goya trabajó en el restaurante Botín limpiando platos al tiempo que buscaba nuevo maestro.

“El horno es nuestra joya de la corona”, explica Luis Javier Sánchez, director adjunto del restaurante más antiguo del mundo.

“No se ha apagado nunca en 293 años porque tiene que mantener el calor por la noche para asar por la mañana”, añade.

Así que si quieres comer “un buen cochinillo, unas buenas patatas, un plato de jamón” y poder decir que has estado en el restaurante más antiguo del mundo, ya lo sabes: Restaurante Botín.



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