Curiosidades


¿Cómo se hace... el chorizo?

El chorizo es un embutido 'made in Spain'. Se trata de un alimento curado que se elabora a base de carne de cerdo picada que previamente ha sido adobada con especias, como el pimentón y el ajo. En España existen varias variedades destacadas como la riojana, la de Pamplona o la salmantina. Para su elaboración se siguen una serie de técnicas a partir de los ingredientes básicos, entre los que están la grasa de cerdo, la sal, el vinagre, vino blanco, el nitrato de sodio y el fosfato de sodio, además de las mencionadas carne de cerdo y las especias. Es un proceso complejo que gracias al siguiente vídeo podemos apreciar en toda su dimensión.