Historia


¿Cuál fue el curioso origen de las patatas fritas?

¿Cuál fue el curioso origen de las patatas fritas?

Pregunta formulada por: Esteban Benítez Gorría (Cantabria)


Las patatas fritas son actualmente uno de los acompañamientos culinarios más sabrosos. Sin embargo, su inventor no las creó precisamente con la intención de agradar al paladar. En 1853 George Crum era el chef del restaurante 'Moon's Lake House' de Saratoga Springs (EE.UU). Era conocido por sus clientes por no tener muy buen humor, algo que no pareció importar a Cornelius Vanderbilt.

 

Este hombre pidió un plato de de patatas fritas y no dudó en devolverlo dos veces a la cocina argumentando que eran demasiado gruesas y estaban poco hechas. La petición no gustó demasiado al cocinero, quien decidió cortar las patatas en trozos muy finos, freírlos tanto que fuera imposible pincharlas con el tenedor sin romperlas y sazonarlas con mucha sal. Su intención era desagradar a Vanderbilt, pero su sorpresa fue mayúscula cuando su cliente quedó encantado con el resultado. De hecho, tanto éxito tuvo su invento que el chef acabó montando su propio restaurante con la especialidad de la casa, las 'Saratoga Chips'.