Bianchi fue un delantero total capaz de mantenerse como máximo goleador de la Liga francesa durante cinco temporadas, a finales de los años setenta. Primero perteneció a las filas del Stade de Reims y después en el PSG. Debutó en el Reims con dos goles en dos partidos.
Por aquel entonces el futbolista jugó dos encuentros de la Copa de los Alpes pero aun no había firmado por el equipo galo y tuvo ofertas de clubes de España: “Pero dije que no, había dado mi palabra. Lo intentaron tres veces, pero me quedé en el Stade Reims”.
La primera temporada en Francia fue todo un éxito y se proclamó máximo goleador y apareció el Real Madrid: “Al acabar la temporada, el Madrid me quiso fichar, pero tenía cinco años más de contrato. Les dije que no, igual que había hecho con el Barça antes”.
El argentino debutó en Vélez Sarsfield dónde desarrolló gran parte de su carrera tanto como de entrenador como de futbolista. El argentino pasó 12 temporadas como futbolista en el club de su vida repartida en dos etapas. Como entrenador estuvo tres años logrando tres ligas, una libertadores, una copa interamericana y una intercontinental.
El otro país que ha marcado su carrera es Francia. Como futbolista defendió los colores del Stade de Reims en dos ocasiones, París Saint-Germain, Racing Estrasburgo. Como entrenador también dirigió a dos equipos franceses como el Stade de Reims y Olympique de Niza. ( La frase de Capello que no le perdonarán en el Barcelona)
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